是什么原因造成辣椒的辣度不一样？

品种、温度、光照、湿度、气候、土壤营养元素等是影响辣椒辣度的主要因素。辣椒素是辣椒辣味的主要来源，其含量因品种不同而有所差异。土壤中的氮元素含量对辣椒辣度有显著影响，氮含量较高的土壤中生长的辣椒黄酮、单宁等元素含量较高，辣度相对较轻；而生长在贫瘠山地等氮元素缺乏地区的辣椒则更为辛辣。此外，辣椒栽培技术和病虫害防治技术也是影响辣椒生长和品质的重要因素。