1、浇水。蒜苗耐寒耐旱，冬季早期阶段需要干燥土壤，春季以后应保持土壤湿润，灌溉补充水分以防止土壤过度干燥，在茎伸长和球茎期，经常浇水，以免引起植株生长缓慢。
2、施肥。幼苗长出3片叶子时，全株用20毫克一千克赤霉素的溶液喷洒，可以起到促进茎和叶的生长作用，等到植株在生长2个月就可以用0.8%的糖水喷洒，保证叶面营养充足，促进蒜薹生长。
3、温度。大蒜苗幼苗期抗冻，冬季零下十几度也不会冻坏，蒜薹生长期的温度15~20°c，球茎生长期适宜温度为20~25°c，如果养殖温度太高，幼苗就会停止生长，变成休眠状态。