制作蒲公英茶要选择叶子肥肥宽宽的，蒲公英花含苞待放时采集的叶子最佳。蒲公英嫩芽食用苦味较轻，但制茶味道稍逊。将蒲公英的叶子和根茎分开，叶子洗净后撒盐泡3分钟，捞起沥水切段。铁锅烧热，放入蒲公英叶，大火炒至出水，倒出多余水份，转中火炒干。待水份减少时转小火，用手抓炒，掌握湿度、温度和火候。制作步骤简单：首先用铲子挖蒲公英，带根挖起；其次用清水清洗泥土，现挖现洗，避免变黑腐烂；最后及时晾晒，铺薄一层，晒干后翻面，直到全部晒干收存。饮用时可直接用开水冲泡或砂锅熬水。新鲜蒲公英也可洗净后油炸成“面鱼”或凉拌食用。