蔬菜缺硼一般会出现以下症状:生长点萎缩、枯死,出现枯顶,幼叶畸形、扭曲;茎和叶柄粗短、龟裂、硬化,植株矮缩;肉质根茎内部发生水浸状,横裂成空洞;果实发育不良,畸形果,果肉、果皮木栓化坏死,果皮出现裂痕。不同种类的蔬菜作物缺硼症状各异:番茄缺硼,茎生长点变黑,茎基下部生长出新叶,植株好似丛生,顶枝卷曲、变黄而死亡,叶柄变脆,果实出现黑斑或组织干枯,果皮龟裂,成熟着色推迟。花椰菜及青花菜缺硼,茎部及花球的肥短花枝心部先呈水浸状,继而变成锈褐色湿腐,有时横裂成空洞,裂面褐色;有时花球表面也有水浸状,继而变成锈褐色。莴苣缺硼,茎中心发生水浸状,然后发生横裂空洞,渐变褐色湿腐溃烂而死。芹菜缺硼,自外叶开始,叶柄外侧表皮出现褐色纵横裂纹,裂开部位变褐色。茄子缺硼,顶部茎叶发硬,严重时顶叶发黄,芽弯曲,生长停止。辣椒缺硼,植株上部生长点发育停止,叶柄和叶脉硬化易折断,叶片扭曲或花蕾脱落。菜豆缺硼,4片复叶后开始发病,进入盛花期新叶失绿,叶肉出现浓淡相间的斑块,上位叶较下位叶淡,叶小、厚而脆。严重缺硼时,顶部心叶皱缩或扭曲,有时叶片局部呈褐色。萝卜缺硼易产生糠心或心腐病,黄瓜缺硼易出现细腰畸形瓜。蔬菜作物缺硼引起生长点萎缩和坏死与缺钙十分相似,但缺硼时生长点呈干死状,而缺钙时生长点则呈腐死状,缺硼的叶片往往变得厚而脆,而缺钙的叶片则呈弯钩状而不易伸展,缺硼对花器官和结实的影响比缺钙严重得多。因此,在田间诊断时要特别注意。缺硼时可导致瓜菜生长点坏死,停止生长,萎缩,较嫩的叶片向上卷曲,叶缘部分变褐,最后死亡,有的叶片出现叶缘黄化并向纵深枯黄呈宽带式叶缘黄化症,但缺硼时叶脉间不黄化。