西兰花霜霉病发病规律，西兰花富含哪些营养成分？

北方西兰花种植区春、秋两季西兰花、花椰菜的初侵染源分别来自越冬、越夏活体寄主上的菌丝体或卵孢子；南方种植区初侵染源来自田间越冬的十字花科芸苔属蔬菜上的病菌。气温16-20℃，相对湿度大或植株表面有水滴条件下，该病易发生，北方春季发病较秋季重，南方冬春两季普遍发生。花梗抽出及花球形成期或反季节栽培时遇有阴雨连绵、气温低易发病，南方棚室不加温冬季也发病。病原物是芸薹链格孢菌，属半知菌亚门真菌，病菌主要丛生于叶片两面，浅褐色，分生孢子梗橄榄褐色，分生孢子多呈链生，有时分枝，浅褐色至暗褐色。病菌多在病残体及土壤里越冬，外界条件适宜时，病菌萌发侵染西兰花，病部产生的分生孢子在田间借风进行多次再侵染。一般土壤肥力不足、植株长势弱、田间管理较差的地块植株病害发生较重。绿花菜的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。绿花菜营养成分齐全，每100克可食部分含水分89克左右，蛋白质3.6克左右，碳水化合物5.9克，富含维生素A、维生素C和相当数量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优于芥兰，风味比花椰菜鲜美。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。