蜂蜜保存时建议放置在冰箱冷藏区，冰箱冷藏区的温度多在4~6摄氏度，能够减少细菌等微生物滋生，能一定程度保留蜂蜜中的营养物质，从而保持食用口感。蜂蜜也可以常温存放，但常温下温度变化多端，且温度较高，易滋生细菌等有害物质，还有可能出现异味、腐烂等变质情况。蜂蜜是弱酸性的，长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜应放入干净的玻璃瓶或陶罐中，然后每500克蜂蜜中加入一小片姜片，密封存放于阴凉干燥处，即可长期存放，又不会变质。蜂蜜放在室温下保存就可以，通常可以保存三年左右，但是需要阴凉干燥避光的环境，否则还是可能出现分解变酸，营养价值也会降低。蜂蜜可以冷藏，但是不要冷冻，这样会破坏营养价值，蜂蜜保存的时间需要根据蜂蜜加工是否有添加剂，如果有添加剂的蜂蜜，保质期就比较短。