芹菜种植对水分的要求

芹菜是消耗水量很大的蔬菜。在芹菜生长过程中，因为密度大、蒸腾面积大，对土壤与空气中水分的要求高，即要求湿度大。芹菜从发芽期开始就要求水分大，若是在土壤湿度小于10％的情况下，根本不会发芽。而完全浸泡水里时，其发芽率才83％。所以，芹菜发芽的适宜条件是土壤保持湿润状态。在芹菜的营养生长阶段，水量消耗非常之大，土壤相对湿度最低得保持80％以上，以90％为宜。芹菜属浅根系，吸水力弱，所以对水分要求特别严格。在植株生长期间，更需充足水分，芹菜叶片细碎，单株叶面积虽不大，但不论是苗期或植株成长期，单位面积的总叶面积大，蒸腾量大，再加上根分布在土壤浅层。芹菜根系分布浅，多在12~18厘米左右，故不耐干旱，需湿润的土壤和空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。