炭疽是由炭疽杆菌所致的一种人畜共患的急性传染病,牛可感染该疾病。牛炭疽病多为急性型,病畜发烧42℃,呼吸困难,可视黏膜蓝紫色、有出血点,瘤胃鼓气,腹疼,全身战栗,昏迷,1-2天死亡。病程较长时(2-5天),可见颈、胸、腹部皮肤浮肿。死前有天然孔出血。最急性的表现呼吸困难,突然倒地,粘膜呈现紫色,肌肉发抖,口鼻流出混血的泡沫,有的1h内即可死亡,死亡时天然孔出血,血呈现黑红色而不凝固,瘤胃胀气,并且尸体僵硬不全。炭疽病的潜伏期为1~5d。病程缓慢的病牛体温升高达到40~42℃,食欲减退,甚至不吃草料,反刍停止,初期病牛便秘,后期转为下痢,并且粪便中常带有粘液和血液。全身战栗,脉搏快而且细,颈部、胸腹部等处常有浮肿现象发生,咽喉伴有炎症,病牛呼吸困难,多数在数天内便死亡。