菠菜喜欢向阳、疏松、肥沃、保水保肥、排灌良好、中性左右的土壤，不宜在酸性土壤上种植，不宜连作。建议菜农选择向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏酸性的土壤。整地时，每亩可施腐熟有机肥4000~5000千克、过磷酸钙25~30千克、石灰100千克，整平整细，可做成平畦或高畦，畦宽1.2~1.5米。
菠菜的适应能力很好，一年中的四个季节都能种植。准备好适合的壤土，挑选想要的品种类型，将种子播撒到壤土中，上面覆盖上薄土，将里面浇透，然后等待发芽。播种方法以撒播为主，将种子均匀的撒播在畦面上。然后再将畦面耙一遍，深度保持在1.2厘米左右。然后再轻轻压实，适当浇水，促进种子发芽。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
菠菜以撒播为主，也可条播。在高温条件下因发芽缓慢，故早秋播种的宜浸种催芽，即将种子浸12小时后，放在4℃低温的冰箱中处理24小时，然后在15―25℃条件下催芽数日，待大部分发芽后即可撒播。每亩播种量10公斤左右，播后盖浅土或浇粪水及覆盖稻草、瓜藤等，以降低地温和保持土壤湿润。9月上旬以后播种不必催芽，播种量可减少到每亩5―7.5公斤。
田间管理以肥水为主。播种前应施基肥，一般浇施人粪尿，追肥可结合灌溉进行，幼苗小时宜施稀薄的人粪尿。植株较大及气温下降后，浓度可适当提高。通常菠菜是分次间拔收获，每次收获后都要追肥。早期要注意及时拔草，并注意防治蚜虫危害。
秋播菠菜叶长15厘米以上，植株间较拥挤时开始间拔收获，每隔20天左右收一次。菠菜追肥宜先淡后浓，生长盛期追2～3次肥。采收前15天要追施速效氮肥，可每亩每次追施5～10kg尿素。一要做好整地施肥工作，做到平衡施肥；二要做到精量播种；三要加强水肥管理和病虫害无害化防治工作；四要及时收获。
