莲藕孔中的泥会不会影响它的食用？

莲藕孔中的泥影响食用。将莲藕切片，泡在淀粉水中，利用淀粉的吸附作用去除淤泥，然后用清水反复冲洗干净。另外，可以将切断的莲藕放在温水中浸泡10到15分钟，让泥自行浸出。浸泡后，用布包在筷子上，来回摩擦莲藕，直至淤泥清洗干净。