大白菜，作为十字花科芸薹属的叶用蔬菜，以其宽大的白色中脉和粗壮的侧脉为特征，叶柄同样呈白色，花朵则为鲜黄色，直径在1.2至1.5厘米之间，萼片直立，颜色从淡绿色到黄色不等。其播种时间根据品种不同有所调整，早熟品种通常在8月上、中旬播种，中熟品种在8月下旬至9月初，晚熟品种则在8月下旬为宜。
娃娃菜，作为白菜亚种的一种袖珍型小株蔬菜，外叶绿色，叶球合抱，球叶颜色多样，包括浅黄色、金黄色、白色和桔红色等。其播种时间与季节紧密相关，露地直播最佳时期为3月下旬到4月初，而育苗移栽则可在3月上中旬进行。两者在性质、颜色和播种时间上各有特色，共同丰富了蔬菜的多样性。
