如何辨认鸡蛋新鲜与否

首先要看鸡蛋的表面，新鲜的鸡蛋表面光滑有光泽，时间长的鸡蛋表面有斑点，看上去比较灰。第二把鸡蛋拿到手里晃，用力要均匀，鸡蛋的大头朝下，小头朝上，左右轻晃。新鲜的鸡蛋在晃动时没有异动，时间长的鸡蛋在晃动时会感觉蛋黄在动。最后可以把鸡蛋煮熟后剥开看看鸡蛋黄是否在鸡蛋清的中间，蛋黄若是在中间说明鸡蛋很新鲜，若是不用剥鸡蛋清就能够看到蛋黄说明鸡蛋已经不新鲜了。方法二：旋转法。鸡蛋转动时蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转的快且久，如鸡蛋转的不快不慢，证明已经不够新鲜了。方法三：漂浮法。拿一碗清水，放入一勺盐，等盐融化。放入鸡蛋，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是不新鲜的。