西洋参中的皂甙可增强中枢神经功能，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力的效果，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。常服西洋参能抗心律失常、抗心肌缺血、强化心肌收缩能力，对冠心病患者气阴两虚、心慌气短等症状疗效显著。此外，西洋参可调节血压，降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。作为补气保健首选药材，西洋参能促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长期服用西洋参还可降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。西洋参对糖尿病也有辅助治疗作用，可降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢。其性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。