茄子采摘后如何进行储存和保鲜运输？

长茄子的保存方法是用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存。圆茄子的保存方法则是用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。