蒲公英有哪些作用和用途？

蒲公英是一种富含多种维生素和矿物质的食物，包括维生素A、维生素C、钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。每60克生蒲公英叶中，水分占86%，含有1.6克蛋白质和5.3克碳水化合物，提供约108.8千焦的热量。此外，蒲公英植物体还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸和菊糖等健康成分。其性味甘、微苦、寒，归肝、胃经，具有利尿、缓泻、退黄疸和利胆等功效。