果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑,病部腐烂变褐色,很快蔓延至果粒,果粒变褐软烂,后期病粒及穗轴病部表面产生灰白色小颗粒状分生孢子器,湿度大时由分生孢子器内溢出灰白色分生孢子团,病果易脱落,病果干缩时呈褐色或灰白色僵果。果穗受害,先在果梗或穗轴上形成浅褐色水渍病斑,后逐步扩大,使下部果穗部分干枯,穗粒染病,开始部分呈浅褐色水浸状腐烂,后扩至全果,并密生灰白色小颗粒状的孢子器。病果随风、雨或作业脱落。多在叶缘或破损处发生,初呈污绿色至黄褐色,圆形或不规则形水渍状病斑,逐渐向叶片中部蔓延,并形成深浅不同的同心轮纹,干枯后病斑极易破碎。天气潮湿时形成的分生孢子器,多分布在叶脉的两侧。枝蔓上发病,初期显水浸状淡褐色病斑,形状不定,病斑多纵向扩展成褐色凹陷的大斑,表皮生灰白色分生孢子器,呈颗粒状,后期病部表皮纵裂与木质部分离,表皮脱落,维管束呈褐色乱麻状,当病斑扩及枝蔓表皮一圈时,其上部枝蔓枯死。叶片发病多发生在叶缘部,初生褐色水浸状不规则病斑,逐渐扩大略成圆形,有褐色轮纹。葡萄白腐病可为害果穗、枝蔓和叶子,造成果实腐烂。白腐病烂果的果粒颜色呈灰白色,密生灰白色小颗粒。患白腐病的果穗最初在穗轴、小穗梗和果梗上产生淡褐色、水渍状、不规则斑点,严重时整个组织腐烂坏死,潮湿时果穗腐烂脱落;干燥时果穗干枯萎缩、不脱落,形成有棱角的褐色僵果,果面布满灰白色颗粒;枝蔓受害典型症状表现是披麻状,新梢发病多在受伤部位,起初出现淡褐色、水渍状、不规则斑点,扩展后成梭形大斑,略凹陷,表面生出灰白色小点,当病斑缠绕茎蔓一周后,引起上部枝叶枯黄,后期病部组织纵裂呈麻丝状。叶部受害多从叶缘开始,坏死面积较大,病部呈宽带轮纹,后期病部长有灰白色小点,枯死叶组织易破裂。果实上的白腐病的识别,首先是位置(穗轴、小穗梗和果梗),而后是潮湿时穗轴、小穗梗和果梗的腐烂。