藕含有那些营养成分呢？

莲藕富含维生素C（每100克中含40～50毫克）、多酚类化合物和过氧化物酶，能有效清除人体内的“垃圾”。其优质蛋白质含量约为2%，氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还含有约2%的膳食纤维，以及丰富的钙（89毫克）和磷（285毫克）。莲藕的营养价值很高，包含大量碳水化合物、淀粉、多种维生素和蛋白质。