一般生姜培土3次为宜，即两遍小培土和一次大培土。第一次培土在生姜长到4-5个分枝左右进行，将姜种植沟两侧4－5厘米宽的垄土沿垄边划下，覆盖露头的姜块即可。此次培土需每亩追施有机肥400斤、复合肥50斤左右。第二次培土与第一次间隔半月左右，培土追肥方式与第一次相同。这两次培土都属于“小培土”，切不可过厚，否则容易影响土壤透气性，造成生姜新芽生长受阻，根茎分枝减少、生长缓慢，影响产量和质量。第三次培土称为“大培土”，在第二次培土半月后，姜苗有5-6个分枝时进行。此时要将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟，一般盖土8厘米左右。