幼苗出土后,及时划破地膜,帮助幼苗伸出膜外,并用细土将破口封严,以后要控制浇水。苗高6〜7厘米时,及时中耕除草1〜2次,草苫昼揭夜盖。晴天一般上午8时揭,下午16时后盖,以保证充足的光照。阴天上午10时揭,下午14时盖,避免棚内温度散失过大。苗期白天温度保持在10°℃〜18℃,夜间保持在8°℃〜12℃。当第一片复叶完全展开、节间开始伸长时,白天适当降低温度,控制节间的伸长。如果白天温度超过20°℃,要及时通风,降低棚内温度,以免引起幼苗徒长。荷兰豆在整个生育期中,都要求较湿润的空气湿度和土壤湿度。苗期适当控水可促进根系的生长发育,但以采食幼苗为主的,若湿度低会降低产品的品质和质量。