番茄茎曼生，分枝力极强，每个叶腋都能抽生侧枝，生长迅速，容易相互隐蔽，消耗养分。生产上应尽早（番茄移栽成活，主枝达30cm左右）打去过多的侧枝，使茎叶生长与果实发育保持平衡。番茄的整枝打杈是番茄高产栽培技术的一个重要措施之一。
1.单杆整枝：每株只留一条主茎，其余侧枝全部摘除，使养分集中供给主茎，果实大。此法适于番茄品种种植密度较高的田块。
2.双杆整枝：除保留主茎外再留一条第一花序下叶腋抽生的侧枝，任其生长形成双杆，其余侧枝全部摘除。此法种植番茄时株行距适当放宽，适用于土壤肥力不足、每亩株数少或缺塘的田块。
3.一杆半整枝：为提高早期产量，在单杆整枝基础上，保留主杆第一花序下面的一个侧枝，结1~2台果后摘心。此法结合了单、双杆整枝的优点，果实结在侧枝上，主杆截留营养少，降低结果枝的高度。
