辣椒生长温度是在22度至33度最合适,温度越高需要水份要充足。辣椒喜温不耐霜冻,在15到30℃范围内都能生长,最适生长温度是白天23到28℃,夜间18到23℃。低于15℃,植株生长缓慢,难以授粉,易引起落花落果,高于35℃花发育不良或柱头干燥不能受精而落花,即使受精,果实也不能正常生长。辣椒属喜温作物,生长发育的适宜温度为20-30度,温度低于15度生长发育完全停止,持续低于5度则植株可能受害,0度时植株很容易冻坏。辣椒种植和生长期间对温度的要求比较严格,辣椒种子发芽的适温为23-30℃,低于15℃不能发芽,所以在进行辣椒种植时需要将温度保持在25℃左右,这样才可保证辣椒种子顺利发芽出苗。辣椒的生长温度通常是在12℃到35℃之间,最适合的生长温度是白天23℃到28℃,夜间16℃到20℃。