辣椒定植后到盛果以前，浇定植水后，种植户要及时进行中耕松土。等10天左右浇第2水，并在第2水后蹲苗，促进辣椒根系下扎。对于干旱地区，蹲苗期不宜太长。待辣椒坐果，且第一层辣椒长到3公分左右时，结束蹲苗，开始浇水，保持田间湿润。
辣椒盛果期，要及时采收辣椒，并加强水肥管理，防止早衰。雨季前，种植户要对辣椒进行培土，防止倒伏。辣椒怕涝，雨季要做好排涝工作，避免地块积水。雨季重施肥一次，每亩施硫酸铵20公斤左右，同时防治杂草。
辣椒结果后期，雨季过后，辣椒进入二次开花坐果高峰期，此时要加强水肥管理，促进高产稳产。一般每隔10天浇1水，结合浇水施速效肥，浇2次水后追一次肥。
