肉牛发情是肉牛母牛性活动的表现,是由于性腺内分泌的刺激和生殖器官形态变化的结果。在垂体促性腺激素的作用下,当母牛卵巢上的卵泡发育与成熟时所分泌的雌二醇在血液中浓度增加到一定量时,就引起母牛生殖生理的一系列变化,表现为性冲动,愿意接近公牛,并接受交配。母牛发情开始后12-18小时,即实行“上午发情下午配种,下午发情第二天早上配种”。母牛性欲剧消失到消失后5小时,适时发情母牛已不接受爬跨,表现安静,阴道粘液粘稠,用食指和拇指拈取粘液再拉缩7-8次不断。在卵泡发育的第三期,即卵泡成熟期作直肠检查,并在配种后10-12小时进行排卵检查,如果卵泡仍没有破裂排卵,应再配种一次。养牛配种的次数可根据母牛的发情状态和掌握发情期的准确程度而定。对发情持续时间较长的母牛,可进行二次配种,每两次间相隔8-12小时。在母牛发情正常而且又比较准确地掌握排卵时间的情况下,进行一次配种即可。