花椰菜一般于8月下旬至9月上旬定植。定植前5～7天，每亩施优质腐熟圈肥5000千克左右，深耕、耙平后做畦。如用小拱棚于后期保护时，畦宽应用幅宽塑料薄膜，畦宽与薄膜幅宽之比，至少应达到1∶1.6；如果后期要打畦墙，此比例可为1∶1.3。一般是做成宽度在1～1.5米的平畦。若圈肥不足，定植前可往畦内撒施腐熟细碎的大粪干或鸡粪，每亩用量为800～1000千克。施肥后浅刨一遍，使肥料分布均匀。花椰菜定植时尽量使幼苗少伤根，最好做到带土坨定植。栽植行距50厘米左右，株距40～50厘米。在畦内开穴、栽苗，随即浇水。2～3天后可再浇一水，以利缓苗。缓苗后中耕1～2次。为促进莲座叶生长，每亩可追施尿素等速效氮肥10～15千克，随之浇水，4～5天后再浇一水。之后，再进行中耕。此后，可适当控水蹲苗，促花球生长。