油菜对土壤的适应性较强，偏好疏松、肥沃、有机质含量高、保水保肥性强的土壤。其对氮、磷、钾的吸收比例为氮大于钾，钾大于磷。每生产1000千克油菜需吸收纯氮2.76千克，磷(P2O5)0.33千克，钾(K2O)2.06千克。微量元素硼的不足会引起缺硼症。
油菜的需肥特点包括：对氮、磷、钾的需求量较大，生产100千克油菜籽需氮素8.8~11.3千克，磷素1.3~1.7千克，钾素7.1~10.5千克。在一定生产水平下，生产相同重量的产品，油菜对氮、磷、钾的需求是水稻、小麦和玉米的3~5倍。油菜不同生育期对氮、磷、钾的需求不同，对氮素的吸收有两个高峰期，即苗期和薹期；油菜薹期吸钾量约占整个生长期的一半，前期缺钾会导致死苗或严重减产，因此油菜花期以前充足的氮、钾素营养是高产的关键。每生产100公斤油菜籽需吸收氮9-11公斤、磷3-3.9公斤、钾8.5-12.8公斤，氮、磷、钾比例为2：1：2。
