花生的出油率大概在多少？

花生出油率因是否带壳及品种不同而异。早花生带壳出油率约为2.8两/斤，秋花生带壳出油率约为2.3两/斤。不带壳的花生米出油率约为4.2两/斤。一般情况下，花生的出油率为40%-50%，受到湿度、品种和榨油方法的影响。传统榨法出油率较低，冷榨法出油率较高，而化学浸泡法出油率更高。