豆角中含有哪些人体必须元素？

豆角，又称豇豆、长豇豆、带豆，是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B族和维生素C，营养价值较高。其干物质中蛋白质含量可达2.7%，是优质的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用。中医认为，豆类蔬菜性平，具有化湿补脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人群。