中国南北海区有2个不同的真鲷生殖群体，生殖季节相差近半年。北方黄渤海区的真鲷生殖期为5～7月，盛期在5月下旬；福建沿海的真鲷生殖期在10月下旬至12月下旬，盛期在11月；广东省沿海为12月初至2月底，1月和2月各有一个产卵高峰。产卵水深一般在10～40米。大部分体重约500克左右的3龄鱼达到性成熟，少数个体在2龄已成熟。性腺发育的特点是分批成熟，多次产卵。怀卵量20万～110万粒，高的可达300万粒，随鱼体的生长而增加。卵浮性，球形，卵径0.95～1.10毫米，油球1个，淡褐色，油球径0.19～0.27毫米。受精卵的孵化时间随水温而有变化，水温21.8～24℃范围内，26小时孵出；17～22℃时，36小时孵出；13.5～18℃时，60小时孵出。孵化适温为18～24℃。初孵仔鱼1.94～2.6毫米。
