要使冬笋高产稳产，必须通过科学施肥及时补充营养物质。科学施肥是改善和补充竹林养分的重要措施，能显著提高产量，是实现从粗放经营向集约经营转变的关键，也是确保竹笋高产稳产、改变大小年为花年的重要手段。
施催笋肥的最佳时间为“立春”到“雨水”，目的是促进笋芽膨大生长、增加发笋量，从而提高产量。施肥次数、肥料种类和数量应根据竹林结构状况、土壤养分含量、竹林经营目的和产量水平等因素确定。对于土壤板结、透气性差的竹林，除垦复深翻外，建议施用有机肥，每亩5000公斤以上，以增加土壤有机质含量，改善土壤条件。化肥以氮肥、磷肥为主，每亩可施尿素50公斤或过磷酸钙50公斤加氮肥25公斤。施用速效化肥时，最好遵循“少量多次”的原则，分4次施用效果更佳。