黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。它还能养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；同时健脾，有补铁、钙、锌等功效。黄豆芽的主要成分包括蛋白质、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、大豆皂苷、大豆黄酮苷、丁香酸、烟酸、叶酸、胆碱，以及钙、磷、铁、钾、钠等。其性味归经为味甘，性平，入脾、胃、大肠经，功效主治为宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。它还能养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；同时健脾，有补铁、钙、锌等功效。黄豆芽的主要成分包括蛋白质、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、大豆皂苷、大豆黄酮苷、丁香酸、烟酸、叶酸、胆碱，以及钙、磷、铁、钾、钠等。其性味归经为味甘，性平，入脾、胃、大肠经，功效主治为宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。