西洋参加工工艺流程，怎么样才能最大限度保留营养

西洋参的加工工艺步骤如下：

1.取西洋参，净制，阴干后粉碎成大块备用。

2.将铁锅加热至150-220℃，按西洋参：盐：香草的质量比20：1：0.5的比例，将盐和香草均匀撒入铁锅内。待烟起时，加入大块西洋参，快速翻动20-30秒，待西洋参表面变成浅黄色后取出，筛去盐和香草。

3.将西洋参磨碎，过100-200目筛即得成品。

该方法能有效减弱西洋参的热性，同时保留其营养成分，更适合亚健康人群服用。