山楂果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂具有扩张血管、降低血糖、降低血压的功效。经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效，并能防治心血管疾病，增强心脏功能。
山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素，消食化积、软坚消积。煮老鸡硬肉时，加入山楂有助于消积肉食。此外，山楂能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化，对老年人尤为明显。药用功效主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
