荷兰豆的营养成分是怎样的？

荷兰豆质嫩清香，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素及人体必需氨基酸，深受人们喜爱。其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素能增强人体新陈代谢，具有防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等功效。中医认为，荷兰豆能益脾和胃、生津止渴，对脾胃虚弱、产后乳汁不足有疗效。