生猪屠宰中宰前检疫指的是什么？

屠宰前检疫主要针对生猪的体表检疫，采用群体检查和个体检查相结合的方法。群体检查从静态、动态和饮食状态三方面观察，对有异常状态的生猪进行标注，再集中进行个体全方位检验。检疫内容包括体态、体温、体表、呼吸、排泄等方面。发现病猪应及时处置，如禁止屠宰、急宰或缓行待定。屠宰后的检疫是对宰前工作的延续和补充，通过肉眼观察和检验设备，进一步检验屠宰后的生猪内脏，了解胴体、脏器所呈现的变化情况，以便综合分析和判断。屠宰检疫对保证肉品卫生质量具有关键性意义。