鸡蛋与鸭蛋的营养哪个更高些

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋相同，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质约为45～70克，有时鸭蛋反而更多。脂肪含量鸭蛋超过鸡蛋，每500克鸡蛋中约有65克脂肪，而500克鸭蛋中脂肪可超过70克。鸭蛋中各种矿物质总量显著高于鸡蛋，尤其是铁和钙更为丰富。鸭蛋中几种重要维生素与鸡蛋相近，但维生素B2含量比鸡蛋多1/5以上。维生素B2易缺乏，多吃鸭蛋可补充更多。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分大致相同，但有细微差异。鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高，鹅蛋脂肪含量最高，胆固醇和热量也最高，并富含铁和磷。鸡蛋又称鸡子，所含营养物质丰富，包括蛋白质、磷脂、维生素A等。