1.按照叶片冻害程度进行补救。新梢4叶以上出现冻害的，留2-3叶摘心培养1-2个副梢培养明年结果母枝或利用葡萄多次结果特性利用二次果。新梢长至5-10叶，花序周围2-3叶出现冻害，花序、新梢生长点未冻伤的，保留1个花序，利用副梢弥补叶面积不足。
2.根据结果母枝的冻害程度进行补救。欧亚种结果母枝培养采用“5－4－3－2－1摘心法”即对营养枝长至7－8叶时留5叶摘心。顶副梢长至5－6叶时留4叶摘心，顶副梢再长至4－5叶果留3叶摘心，以此类推减少至留1叶摘心。其余副梢“留1-2叶绝后”摘心法。缓和树势，促进花芽分化、提高来年结果枝率52%。
