温度管理要细化。大白菜每个生长阶段对温度需求不同,田间温度管理措施也应不同。幼苗期和莲座期以保温措施为主,白天温度控制在20~25℃,夜间13℃左右。结球期根据天气情况要适当降温,应加强昼夜通风,利于叶球快速充实,白天温度保持在15~20℃,夜间10℃左右。浇水应适时。大白菜生长要有充足的水分,浇水应遵循土壤见干见湿、保持湿润的原则。结球期浇水应选择晴天傍晚进行,白天中午温度高加之遇浇水引起高湿,极易引起腐烂病。追肥要科学。大白菜吸肥规律是在生长前期对氮元素的吸收量大,生长后期对钾元素的吸收达到高峰,应根据吸肥规律科学追肥。苗期追肥以尿素为主,每亩用量5-10公斤,结球期以硫酸钾为主,每亩用量10-20公斤。采收应及早。在叶球有八成熟时即可采收,春大白菜结球后期(4月至5月初)正值高温和高湿环境下,采收过晚,叶球内花薹顶球和发生腐烂病危险增大。