山药含有哪些对人体有益的营养成分

山药含有皂甙、糖类、蛋白质和氨基酸、黏液质、胆碱、淀粉、维生素C等营养成分以及多种微量元素，具有滋补作用。其丰富的维生素和矿物质，低热量且几乎不含脂肪，使其成为减肥健美的理想选择。山药的主要营养包括碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、胆碱和淀粉酶。此外，山药中的淀粉酶和多酚氧化酶有助于脾胃消化吸收，而大量的黏液蛋白、维生素及微量元素则能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有延年益寿的功效。