花生含有哪些营养物质？

花生，性味甘温，入脾、肺经，具有润肺止咳、调和脾胃的功效。它富含蛋白质、维生素A、膳食纤维等，能补中益气，调和脾胃，生食可去痰，炒熟能润肠。现代研究表明，花生对治疗妇女产后乳汁缺乏、止血及防治肝病出血、外伤出血等出血性疾病有显著效果。花生中的氨基酸能健脑益智，儿茶素有助于延缓衰老，同时还能降低胆固醇。花生中钙含量高，有助于促进人体生长发育，其蛋白质含有人体所需的十多种氨基酸，以及维生素B6、E、K和矿物质钙、磷、铁等，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。此外，花生中的不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂能降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制其在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。