施肥：定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～10片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水。应在这个阶段多次进行中耕，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。伸蔓后，距根15～20厘米处，开沟施肥，每亩可施500～1000千克的腐熟粪肥，或15～20千克的速效氮肥，施肥后要灌水，防治速效氮肥烧根。肥料的追施要做到少施、勤施，并在肥后要注意预防烧根及肥害。在南瓜的生长期内，施用有机肥生产线生产的有机肥来施用，或配合化肥的混合施用都是可以满足南瓜的生长营养需求。重施底肥，以有机肥为主加适量硫酸钾复混肥，轻施早施苗肥，以氮肥为主，巧施膨果肥，以水溶性硫酸钾肥为主。
施用基肥：因为南瓜根系发达，吸肥能力强，冬前要深翻30厘米，翌春翻二犁。每公顷施腐熟优质有机肥75000千克，在翻二犁前撒施或在播种畦内集中施入。翻耕整平后做播种畦或定植畦，每公顷定植4500株左右。
施用发棵肥：在南瓜移栽缓苗后，如果苗势较弱，叶色淡而发黄，可结合浇水追施发棵肥，每公顷追施稀粪水3750~4500千克。
施用催果肥：当植株进入生长中期，坐住1~2个幼瓜时，应在封行前重施催果肥，一般每公顷追施腐熟的稀粪水或饼肥水15000~22500千克。
