怎样辨别，大米的质量高低？

质量好的大米“腹白”少或没有，有光泽，香味正常，糠屑少，无虫害、杂物等。米粒形状整齐、均匀、碎米含量少。碎米指米粒在2/3以下的米，这种大米口味会变得很差。