花椒什么时候可以采摘？

花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬。采收过早过迟都会影响品质。过早采收，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；过迟采收，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色。采摘较好在晴天早晨露水消失后进行，采摘时间不宜过长，存放不要过多。下午较好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后颜色变黑，内壳里会出现霉点，影响质量。