食用的高粱对人体有哪些好处？

高粱米富含镁元素，有助于调节心肌活动，促进纤维蛋白溶解，从而降低心血管疾病风险。其钙含量对骨骼和牙齿发育至关重要，尤其适合儿童食用以促进成长。此外，高粱米能间接调节血糖，延缓血糖升高，适合糖尿病患者。同时，高粱米中的尼克酸虽比玉米少，但易被人体吸收，能有效预防“癞皮病”。