土质疏松有利于地瓜在膨大生长过程中外形更加美观,这是保证市场竞争力的基本要求。消费者通常选择大小匀称、外形好看的地瓜。种植地瓜的土壤应选择土层深厚、疏松、排水良好、含有机质丰富的沙壤土或沙性土。土质粘重时,块根皮色不好,粗糙,薯形不整齐,产量低,不耐贮藏。沙壤土和沙性土一般肥力较低,保水力差,应通过施肥等措施逐步培肥地力,方能获得高产。红薯较耐酸碱,适应PH值范围约为4.5-8.5,但以5.2-6.7为宜。土壤含盐量超过0.2%时,不宜栽种红薯。地温在21-29℃之间,温度越高,块根形成越快,数目越多,但薯块较小。22-24℃的地温较有利于块根的形成。20-25℃的地温最适宜于块根膨大,低于20℃或高于30℃时膨大较慢,低于18℃有的品种停止膨大,低于10℃易受冷害,在-2℃时块根受冻。块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。地瓜耐瘠薄,对土壤要求不严格,但以土层深厚、疏松、排水良好、含有机质较多、具有一定肥力的壤土或砂壤土为宜。