大白菜成熟期如何贮藏运输保鲜

在购买白菜时一定要保留外面的部分残叶，这些残叶可以自然风干，成为保护白菜水分的一层保护膜。储存时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等单独包裹白菜，以免加速腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后上下倒一回，使白菜呼吸顺畅。有条件尽量将白菜码放在室外或远离居室的单独房间，更有利于长时间保存。对于储运质量要求高的销售地，运输外包装要用纸箱，内包装可用纸或0.01～0.015毫米厚的低密度聚乙烯膜垫衬覆盖，并根据运输季节和运距考虑是否采用冷藏运输。普通批零市场运输时，可不加包装直接堆码，并根据运输季节和运距使用冰瓶分散夹在菜堆内。晾晒贮存法：白菜含水量高，贮藏温度过高易腐烂，购买后先晾晒4-5天，每天翻晒，晒好后搬移到储存间，摘掉烂叶。防热防冻法：白菜适宜贮存温度为0-5度，温度高时不要放室内，可放院子或地下室；温度低时通风贮存，若低于0度，需在白菜上铺塑料布或棉被防冻。无论室内外贮存，都要隔几天翻动，及时摘掉坏叶。土藏法：秋冬交接时，将白菜埋入院子土壤中，先挖坑晾晒两天，再将白菜根部朝下埋好，天气渐冷后逐渐加干土覆盖。地窖贮存：冬天北方部分地区用地窖储存白菜，因地下温度较高，可有效防止冻伤。