1.采摘的桃子果实达到八成成熟期时，选择无病虫害和机械损伤的果实采摘；采果篮底部和周边要用纸铺好，以免损伤果实。采收应在晴天露水或雨水干后的上午或傍晚，气温较低时进行。
2.采摘下的桃子果实去梗后用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏果实，在向薄膜袋中充入3％-4％的二氧化碳、93％-94％的氮气，并保持薄膜袋中的相对水分湿度在90％-95％，之后薄膜袋扎口封装，放置到保鲜库中贮放，控制保鲜库内的温度在0-1℃，桃子果实可贮放75-80天。
3.一般晚熟的桃子和冬桃耐储藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐储藏。桃子的储藏湿度在90%左右，可以适量通过洒水和空气加湿器来调节空气湿度。桃子的后熟方法，温度控制在20~25℃较好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子说明品质越好。
