黑豆和黄豆营养成分有什么区别呢？

黑豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素B1、B2、B12等营养素。其蛋白质含量高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。黑豆可煮、炒、做豆腐、生豆芽，或制成黑豆粉食用。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质相当。黄豆中的亚油酸能促进儿童神经发育。