甘薯在中国分布广泛，主要集中于淮海平原、长江流域和东南沿海各省。种植面积较大的地区包括四川、河南、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。根据气候和耕作制度的差异，中国甘薯生产可分为五个生态区：
1.北方春薯区：包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地，该区无霜期短，低温来临早，主要种植春薯。
2.黄淮流域春夏薯区：属季风暖温带气候，适宜种植春夏薯，种植面积约占全国总面积的40%。
3.长江流域夏薯区：覆盖除青海和川西北高原以外的整个长江流域，以夏薯为主。
4.南方夏秋薯区：位于北回归线以北、长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。
5.南方秋冬薯区：包括北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿，属热带湿润气候，夏季高温，日夜温差小，主要种植秋、冬薯。
