向日葵的种植技术包括选择符合国家标准的品种，根据当地气候和品种生育期确定播种时间，以及根据耕作制度和天气情况确定浇水时间和次数。向日葵对温度、水分、光照和土壤有特定要求：发芽最适温度为31～37℃，最高温度为38～44℃，整个生育期温度不低于10℃即可正常生长；植株高大，叶多而密，需水量大，应及时浇水；喜充足阳光，光照不足会影响植株生长和花盘大小；对土壤适应性强，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植，具有较强的耐盐碱能力。向日葵对光照敏感，充足光照下植株健壮，花色艳丽有光泽，阴雨天则叶片下垂且黄绿色，花盘大小不一。