瘦肉精有哪些?具体有啥危害?

2025-04-13 08:15

瘦肉精,医学上称为“盐酸克伦特罗”,是一种肾上腺素类神经兴奋剂,属于β-兴奋剂类激素。它既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是被严格监管的化学品。盐酸克伦特罗的化学成分为:α-〔(叔丁氨基)甲基〕-4-氨基3.5-二氯苯甲醇盐酸盐。在医学上,它主要用于急救和治疗肺科疾病,如哮喘。

在畜牧业中,盐酸克伦特罗被非法添加于饲料中,以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。然而,这种物质在动物体内会对营养物质进行重新分配,促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬。由于盐酸克伦特罗是非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接危害人体健康。

人体食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。对于心脏病、高血压患者、老年人,含“瘦肉精”的食品危害更大。其主要危害包括出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,严重的可导致死亡。因此,各国对瘦肉精的使用都有严格的标准和监管,以保障公众健康。

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